自己準備早餐,來來去去都是雞蛋、火腿、芝士等等,都有點悶。其實可以去大型西式超市的切肉專櫃,買燒牛肉、雞胸肉或者火雞胸肉來做份特色三文治,那就美味又有新意,今次教大家做這款墨西哥火雞卷,希望大家能夠星期日都可以係屋企食到一份精彩的早餐。
番茄 1個
紫洋蔥 1/3個
香草 1適量
火雞肉 120克
墨西哥玉米餅 2片
低脂沙律醬 2湯匙
橄欖油 2茶匙
辣椒粉 1茶匙
三色椒 各 1/3個
香草 1茶匙
1.將番茄洗淨去蒂,切4件。
2.三色椒及紅洋蔥,切絲。
3.將低脂沙律醬及辣椒拌勻。
4.燒熱鑊,用1茶匙橄欖油將番茄煮爛,拿掉番茄皮,灑上香草成番茄蓉。
5.用橄欖油將三色椒絲及紅洋蔥絲炒至半熟。
6.燒熱鑊,將墨西哥玉米餅加熱。
7.將番茄蓉及辣沙律醬塗改於墨西哥玉米餅上,放上已熟火雞肉、三色椒絲及紅洋蔥絲,捲起即成。
8.小貼士:1. 用油煮番茄可以有助吸收抗氧化物茄紅素;2. 煮熟避免染上李斯特菌影響胎兒安全。