孕婦特別喜歡吃甜甜酸酸的餸菜,像咕嚕肉,但原來一碟咕嚕肉已經有1,100卡路里,所以我想用一個簡單的煮法去做這道低卡甜酸雞球,味道醒胃惹味,更能提供蛋白質及維他命B雜,對胎兒發展非常有幫助!
洋蔥 1/2個
菠蘿 2適量
蒜頭 2瓣
青椒 1/2個
油 1茶匙
紹興酒 1茶匙
紹興酒 1茶匙
雞上髀肉(去皮) 120克
水 1/3碗
砂糖(醬汁材料) 1茶匙
茄膏(醬汁材料) 1湯匙
生粉(醬汁材料) 1/2茶匙
生粉(醃料) 1/2茶匙
生抽(醃料) 1茶匙
胡椒粉(醃料) 1/3茶匙
白醋(醬汁材料) 2茶匙
水(醬汁材料) 1/3碗
1.雞上髀肉去脂肪,洗淨,瀝乾,切件,用雞上脾肉醃料醃好。
2.菠蘿用水略沖,瀝乾,切小件。青椒去籽,洗淨,瀝乾,切件。洋蔥去衣,切件。蒜頭去衣,切片。將調味醬料拌勻。
3.燒熱易潔鑊,下半茶匙油,用中火炒香蒜片,放入雞上髀肉煎至半熟,放入黃酒、青椒件及洋蔥件,略炒至雞上髀肉全熟,盛起,洗淨鑊。
4.燒熱易潔鑊,下調味醬料,用細火煮滾,再放入雞件及洋蔥件等,炒勻至收汁,即成。