水 200ml
鹽 2 茶匙
洋蔥 1個
白飯 適量
茄膏 2 湯匙
豉油 1茶匙
番茄醬 8湯匙
糖 20湯匙
雞全脾 1只
伍斯特醬 1茶匙
1.把洋蔥切成中等大小
2.先將雞脾吸乾水分,用鹽及胡椒粉醃約20分鐘
3.撲上麵粉
4.把油加熱約160度,炸雞脾至金黃香脆及全熟
5.先燒熱油鑊,炒洋蔥至軟身,再加入番茄膏、番茄醬、伍斯特醬及豉油
6.如醬汁太濃稠,倒入清水,並加鹽及胡椒粉調味