砂糖 150克
鹽 2 茶匙
雞蛋 1隻
無鹽牛油 270克
麵粉 450克
熱水(傳統蛋黃蛋撻) 75毫升
熱水(蛋白椰奶蛋撻) 75毫升
砂糖(傳統蛋黃蛋撻) 35克
砂糖(蛋白椰奶蛋撻) 35克
雞蛋(傳統蛋黃蛋撻) 1隻
雞蛋(蛋白椰奶蛋撻) 1隻
雲呢拿香油(傳統蛋黃蛋撻) 1/4茶匙
花奶(傳統蛋黃蛋撻) 30克
椰奶(蛋白椰奶蛋撻) 30毫升
1.用電動攪拌器將牛油和糖打發至顏色變淡
2.然後分兩次加入雞蛋
3.加入香草精和麵粉
4.加入香草精和麵粉
5.將麵團放在工作臺上搟成厚麺片
6.用模具或者杯子切成圓形的小片
7.小心地鋪到烤盤中
8.打蛋,然後同花奶混合
9.加入香草精
10.在另一個碗中將糖用溫水融化
11.倒入雞蛋和花奶的混合物中攪勻
12.將蛋漿過篩去掉泡沫
13.倒入鋪好撻皮的烤盤中
14.準備蛋白椰奶蛋撻的蛋漿。打蛋,加入椰奶混合
15.在另一個碗中用溫水將糖融化
16.倒入蛋白和椰奶的混合物中攪勻
17.將椰奶蛋漿過篩去掉泡沫
18.倒入鋪好撻皮的烤盤中
19.放入蛋撻烤10-13分鐘
20.即成