【食譜影片】https://youtu.be/hQPoMrVvdMA 楊枝甘露可算是港式甜品的代表作,除了在甜品舖可以吃到之外, 在少數的酒樓亦可以吃到。自家製一定是最新鮮和最衛生,更可以按個人的喜好, 調節材料、甜味、奶味和椰味。大家快來動手製作這個消暑的甜品!
砂糖 40 克
清水 150 湯匙
椰漿 160 毫升
淡奶 0ml
芒果 2 個
西米 (用1000毫升的清水煮熟) 100 克
柚子 170 克
鮮奶 250 毫升
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2.先將1000毫升的清水煮滾,然後倒入西米, 以中至細火將西米煮約8分鐘。
3.初時要不停攪拌西米,以免西米黏在一起。
4.煮了8分鐘後,西米呈半熟狀態,即外面透明, 核心是白點。此時要熄火,蓋上煲蓋,將西米焗13至15分鐘。
5.焗完後,西米已全熟,白點幾乎全消失。
6.將西米過冷河、瀝乾水份備用。
7.另一邊廂,於煲內倒入150毫升清水。
8.加入砂糖,將砂糖煮溶。
9.再加入熟西米,煮至微滾即離火。
10.將西米糖水倒出大碗中,放涼。
11.再倒入椰漿、牛奶和芒果蓉(芒果兩個起肉打成),然後拌勻。
12.加入柚子。
13.完成。詳細的製作步驟和小提示, 請瀏覽本人的YouTube Channel: 廚娘的365日。
14.【食譜影片】https://youtu.be/hQPoMrVvdMA 楊枝甘露可算是港式甜品的代表作,除了在甜品舖可以吃到之外, 在少數的酒樓亦可以吃到。自家製一定是最新鮮和最衛生,更可以按個人的喜好, 調節材料、甜味、奶味和椰味。大家快來動手製作這個消暑的甜品!