►關於Simon 沉迷煮食的會計師。褪下專業身份,回到家中的他,只想醉心於研究一道道多國菜,用有限食材煮出國際美食,走一趟舌尖上的旅行。 ►更多日日煮播食譜:goo.gl/SUZWEG <十五分鐘懶人版|蒜豉蒸排骨> 唔駛買餸,日日煮免洗、免切、免醃餸菜包,直送上門 立即落單:蒜豉蒸排骨
糖 1.5湯匙
指天椒(切碎) 1隻
胡椒粉 適量
鹽 1茶匙
糖 1.5克
麻油 適量
蔥花 適量
水 1.5湯匙
生粉 3湯匙
蠔油 2湯匙
豆豉 1湯匙
甜麵豉醬 1湯匙
薑蓉 適量
蒜蓉 適量
排骨 10両
酒 1湯匙
鹽 1茶匙
1.排骨浸洗後抹乾備用,越乾越好。
2.把豆豉、甜麵豉、蠔油、鹽、糖、酒、胡椒粉、麻油、蒜蓉、指天椒、薑蓉、蔥花及排骨完全拌勻。
3.將生粉和水拌勻做成濕粉,然後加入已調味排骨中拌勻,醃最少30分鐘。
4.在碟上平均鋪上醃好的排骨,避免重疊。
5.以大火煮滾一鍋水,加入排骨先蒸1分鐘,轉中高火再蒸9分鐘(時間視乎火力及排骨大小作適量加減),即成。