Iris 熱愛進行烘焙實驗,由從前不斷嘗試製作不同種類的曲奇,到現在醉心於麵包和蛋糕烘焙。她一直享受入廚樂,也樂於將心得分享給同樣熱愛烘焙的朋友。 ►更多日日煮播食譜:goo.gl/SUZWEG
鹽 5 茶匙
橄欖油 30克
糖 7湯匙
高筋麵粉 250g
水 150克
香草 少許
黑椒 少許
即用酵母 3克
油浸蕃茄乾 3片
1.油浸蕃茄乾剪成細塊備用。
2.高筋粉、鹽、糖、酵母及水混合成麵糰。
3.加入香草、黑椒、一半油浸蕃茄乾及橄欖油揉搓至不黏手,置室溫發酵至2倍大或置雪櫃發酵一晚。
4.取出麵糰排氣,滾圓後整型成正方型,置烤盤上於室溫發酵至2倍大。
5.手指沾上粉,在包面平均篤出多個洞,放入另一半油浸蕃茄乾。
6.再在包面掃上一層薄薄的油(可用油浸蕃茄乾的油),並灑上少量香草、黑椒。
7.放入已預熱焗爐用190℃焗20-25分鐘即成。