飛利浦Twin TurboStar 健康空氣炸鍋
雞 1隻
鹽(雞腔醃料) 1茶匙
鹽(塗抹雞身) 2茶匙
水(上皮醬汁) 50克
胡椒粉(雞腔醃料) 1/2茶匙
五香粉(雞腔醃料) 1茶匙
桂花糖(上皮醬汁) 50克
浙醋(上皮醬汁) 40克
1.首先將雞洗乾淨印乾,斬去頸和腳,然後將醃料混合抹於雞腔內,再用鹽塗抹雞身醃30分鐘。
2.雞醃好後放入健康空氣炸鍋炸籃,將溫度調較至60度焗10分鐘至表皮乾身。(表皮微熟和乾身有助雞隻上色)
3.準備上皮醬汁:先將桂花糖、浙醋和水放到鍋中用細火加熱至微滾。完成後用隔篩隔走桂花備用。
4.風乾後將雞隻放到大碗中,然後淋上上皮醬汁,於碗中轉動雞隻直至全身沾上顏色。
5.將已隔走水分的桂花塗沫於雞腔內。
6.將雞放回健康空氣炸鍋炸籃,然後調至烤雞模式用165度烤30分鐘即成。