酸甜的無花果配上鹹香的煙肉和芝士,是味道和口感均具層次的菜式。
長通粉 180克
無花果 5粒
煙肉 4片
混合沙律菜 適量
羊奶芝士 適量
橄欖油(長通粉醬汁) 80克
黑胡椒(長通粉醬汁) 適量
鹽(長通粉醬汁) 適量
柠檬汁(長通粉醬汁) 60克
蒜蓉(長通粉醬汁) 適量
1.將煙肉切片;羊奶芝士切碎;用刀將無花果一分為四,備用。
2.煮滾一鍋水,放入長通粉煮10-12分鐘,瀝乾備用。
3.用中火燒熱鍋,加入煙肉炒約5分鐘,備用。
4.在大碗中放入橄欖油丶檸檬汁丶蒜蓉丶鹽和黑胡椒,混合成長通粉醬汁。放入長通粉丶煙肉丶無花果和混合沙律菜,拌勻。
5.上碟後撒上羊奶芝士碎,即成。