趁著瀨尿蝦最肥的季節,換個新吃法!
老抽 1/2 湯匙
糖 1/4湯匙
乾辣椒 30克
豆豉 15克
乾辣椒 30克
鹽 1/3茶匙
糖 1/4克
生抽 1茶匙
蒜 60克
瀨尿蝦 500克
鹽 1/3茶匙
1.蒜切碎,浸泡在水5分鐘,撈出瀝乾水。
2.瀨尿蝦洗淨剪掉蝦腳,側面用剪刀剪掉一個邊邊。
3.鍋中倒入油,油溫六成熱時,放入蒜碎,炸成金黃色撈出,平鋪在廚房紙上。
4.當鍋中油溫升高時,放入擦乾水份的瀨尿蝦。炸至表面變脆。撈出,再次放入油鍋中復炸一下,盛出。
5.鍋中留點底油,放入豆豉,炒香,放入瀨尿蝦、生抽、老抽、鹽和糖炒勻,即成。