創意西式早餐,滿滿都是愛
魚露 2 湯匙
生粉 1茶匙
蛋清 1個
鮮蝦 500克
鹽 1/2茶匙
麵包糠 適量
芫茜 20克
青檸 1/2個
白胡椒粉 1/4少許
辣椒 2隻
1.芫茜及辣椒切碎備用。
2.擠出青檸汁,備用。
3.3/4的青檸汁加入魚露及辣椒拌勻,調成蘸料汁。
4.蝦去頭尾,去殼,只留蝦肉,用刀身將蝦肉剁成蝦蓉。
5.加入芫茜、蛋清、餘下的青檸汁、生粉、胡椒粉和鹽,拌至起筋,冷藏15分鐘。
6.取出冷藏好的蝦蓉,搓成小餅狀,每一個都均勻粘滿麵包糠。
7.平底鍋放入油,油溫微熱時,放入蝦餅,用中小火煎至兩面金黃色及熟透。
8.搭配調好的蘸料汁,即成。