by 註冊中醫師 錢穎儀 -------------------------------------------- ►更多 新手媽媽食譜:goo.gl/oZpuwP 錢醫師的小貼士:goo.gl/9R6MkY 育兒趣事心得小貼士:goo.gl/FfztfN DayDayCook Mom Facebook 專頁:goo.gl/grjzJ3 嗚謝:Wellcome
麻油 適量
蠔油 1湯匙
生粉 適量
砂糖 適量
清酒 2湯匙
急凍青邊鮑 1隻
慢煮工具及保鮮袋 1個
1.青邊鮑解凍後洗淨抺乾,剪去咀及群邊。
2.放進保鮮袋,抽真空後以攝氏75度,慢煮40小時。
3.取出鮑魚切成薄片,排好在碟上。
4.保鮮袋中的鮑魚汁,加入清酒、蠔油、麻油及砂糖煮滾,加生粉水埋芡,倒在鮑魚片上即成。