by Charmaine So -------------------------------------------- ►更多 So Time食譜:goo.gl/WHPmgz Charmaine的烹飪小貼士:goo.gl/wbyMgf
水 500ml
蔥粒 適量
藜麥 90克
鹽 適量
紫菜碎 適量
茉莉香米 90克
水(湯底材料) 800ml
薑片(湯底材料) 5克
鹽(湯底材料) 適量
胡椒粉(湯底材料) 適量
三文魚扒(湯底材料) 50克
珍珠蠔(湯底材料) 50克
鰹魚粉(湯底材料) 16克
1.將三文魚扒切粒;用生粉及水洗蠔2-3次直至蠔不再黏糊。
2.準備一個深鍋,加入茉莉香米、藜麥及水,加入少許鹽調味。用中高火煮滾後轉為小火,蓋上鍋蓋煮15-20分鐘,直至茉莉香米及藜麥熟透。上述步驟亦可改用電飯煲完成。
3.準備湯底:準備另一個深鍋,加入鰹魚粉、水及薑片,加入鹽及胡椒粉調味,再用中高火煮滾 。
4.轉至中火,加入三文魚及珍珠蠔煮至熟透。
5.將藜麥飯放入碗中,加入湯、三文魚及珍珠蠔,放上蔥粒及紫菜碎裝飾,即成。