茄子除了用來做魚香茄子煲,加入蝦乾和XO醬來煮個煲仔菜也十分惹味可口。 <十五分鐘懶人版|魚香茄子煲> 唔駛買餸,日日煮免洗、免切、免醃餸菜包,直送上門 立即落單:魚香茄子煲
砂糖 1/2茶匙
蒜頭 3瓣
XO醬 1湯匙
茄子 1條
蝦乾 40克
杏鮑菇 2隻
1.將茄子及杏鮑菇切件;蝦乾浸洗;蒜頭切碎備用。
2.茄子用盐水浸30分钟备用;用中火燒熱鍋,加少許油,加入茄子炒至軟身,盛起備用。
3.用中火燒熱另一個鍋,加少許油,加入蒜頭及蝦乾炒香。
4.加入杏鮑菇及適量水炒至軟身。
5.加入茄子、XO醬及砂糖炒勻,即成。