經典俄羅斯牛柳飯
2017-11-25發布By DayDayCook
食譜簡介
by Charmaine So
食材
白飯 適量
白酒 50毫升
酸忌廉 2湯匙
牛肉湯 200毫升
牛柳 200克
黑胡椒 適量
鹽 適量
甜椒粉 1適量
橄欖油 1湯匙
蒜蓉 2瓣
牛油 1湯匙
第戎芥末 1湯匙
番茜(切碎) 1束
洋蔥(切薄片) 1個
雜菌(切片) 200克
烹飪步驟
1.將牛柳印乾切條，加入鹽及黑胡椒調味。
2.用高火將牛油及橄欖油加熱，加入牛柳炒至半熟，盛起備用。
3.用同一個鍋，加入少許油，加入洋蔥、蒜蓉及雜菌炒3分鐘至軟身。
4.加入第戎芥末及紅椒粉拌勻，加入白酒煮1分鐘。
5.加入牛肉湯，煮滾，轉小火煮5分鐘。
6.加入牛肉，用小火煮至牛肉熟透。
7.熄火，加入酸忌廉拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。
8.將煮好的牛柳及醬汁上碟，灑上番茜碎，加上額外份量的紅椒粉，配上白飯，即成。
