秋天的秋刀魚特別肥美,煎香後加入照燒汁煮,特別美味。
味醂 1茶匙
黃糖 1湯匙
生粉 適量
料理酒 2毫升
日本豉油 2湯匙
秋刀魚 3條
1.將秋刀魚洗淨抹乾切段,沾上生粉。
2.將日本豉油、日本料理酒、味醂及黃糖拌勻。
3.用中火燒熱鍋,加少許油,加入秋刀魚煎至兩面金黃。
4.加入調味料,用中高火煮至收汁,即成。