待湯差不多煮好才放味噌,味噌的香氣就能更持久!
鮮冬菇 4隻
味噌 100克
金菇 80克
蔥 1棵
鰹魚汁 1湯匙
嫩豆腐 1件
1.將鮮冬菇及金菇去蒂,鮮冬菇切片; 嫩豆腐切粒;蔥切幼粒備用。
2.味噌加入適量水拌勻備用。
3.將700毫升水及鰹魚汁用中火煮滾。
4.在高湯中加入鮮冬菇、金菇及嫩豆腐煮5分鐘。
5.加入味噌煮2分鐘,熄火,加入蔥粒,即成。