用電飯煲煮出香噴噴蜆飯
水 200-250ml
牛油 5適量
清酒 1-2茶匙
珍珠米 1嘜
蕃薯蜆 (可用其他蜆) 1斤
鰹魚豉油 2茶匙
蒜頭 (切粒) 2瓣
1.白鑊落蕃薯蜆
2.然後可以加水 (視乎鑊內有多少蜆水,之後這些水會直接用來煮飯,就住著幾多飯來加幾多水)
3.水滾而且蜆開殼時就可以加清酒(我用上圖這款,用其他也可,沒有的話用白酒都得)和牛油
4.然後夾起蜆並拆肉
5.另外裝起蜆水(用篩過一過)
6.洗米煮飯,只是用蜆水代替平日的清水(按你者幾多飯而落蜆水,未必用晒) 再加埋蒜粒同鰹魚豉油,可以再加少許牛油
7.蜆肉臨飯得之前一兩分鐘才加上飯面 最後灑上蔥花 開飯~ 更多食譜: https://siuhoikitchen.blogspot.hk