祖堯教煮
白飯 適量
麵粉 適量
雞扒 1塊
黑胡椒 適量
鹽 適量
洋蔥(日式咖哩材料) 1/2個
椰汁(泰式咖哩材料) 200包
紅蘿蔔(日式咖哩材料) 1個
芫茜(泰式咖哩材料) 適量
黑芝麻(日式咖哩材料) 少許
薯仔(泰式咖哩材料) 2個
紅蔥頭(泰式咖哩材料) 3粒
咖啡(日式咖哩材料) 150碗
油蔥酥(泰式咖哩材料) 適量
辛口日本咖喱磚(日式咖哩材料) 1塊
泰式黃咖喱醬 (泰式咖哩材料) 2湯匙
1.準備日式咖喱。將洋蔥切碎;紅蘿蔔切粒。
2.準備一個鑊,加少許油,將洋蔥及紅蘿蔔炒香。加入適量水,煮滾熄火。
3.加入日式咖喱磚,攪拌至溶化,再加入咖啡備用。
4.準備泰式咖喱。將紅蔥頭切碎;薯仔切粒。
5.準備一個鑊,加少許油,將紅蔥頭及薯仔炒香。
6.加入泰式黃咖喱醬,椰奶煮滾及薯仔軟腍。
7.雞扒用鹽及黑胡椒調味,撲上麵粉。
8.中火燒熱鑊,加少許油,將雞扒煎至金黃色及熟透。
9.將雞扒切件,分別放入日式及泰式咖喱。
10.將白飯上碟,日式及泰式咖喱分別放白飯兩旁。
11.日式咖喱灑上芝麻,泰式咖喱上灑上油蔥酥及芫茜。即成。