芽菜口感爽甜,營養豐富,加入補血的木耳及豬肉同炒,就是一道簡單的家常小菜。
砂糖 1茶匙
豬肉 200克
生粉 1茶匙
芽菜 120克
胡椒粉 適量
生抽 1茶匙
麻油 0.5茶匙
水 1湯匙
薑 2片
紹興酒 1茶匙
蠔油 0.5湯匙
鹽 適量
木耳 2件
1.將木耳浸軟及切絲。
2.豬肉切絲,用生抽、紹興酒、水、生粉及麻油醃15分鐘。
3.煮滾一鍋水,加入芽菜汆水20秒,撈起瀝乾。
4.用中火燒熱鍋,加少許油,加入薑片炒香,加入豬肉炒熟。
5.轉中高火,加入木耳及芽菜快炒。
6.加入蠔油、砂糖、鹽及胡椒粉炒勻,即成。