薑 15片
洋蔥 1個
雞湯 300毫升
紅蘿蔔 1個
牛腩 500斤
紅番茄 2個
青豌豆 100g
紹興酒 30毫升
番茄醬 150克
馬鈴薯 2個
黑胡椒(調味料 ) 5克
紅酒(調味料 ) 200毫升
迷迭香(調味料 ) 5適量
鹽(調味料 ) 適量
橄欖油(調味料 ) 30毫升
1.將新鮮牛腩洗淨後切成塊,放入沸水中,加鹽、薑、紹興酒大火煮至牛肉軟爛(約10分鐘);撈起瀝乾水分備用
2.將番茄、洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔洗淨,切成塊備用;在鍋中高火加熱適量油
3.加入牛肉,洋蔥,蕃茄和胡蘿蔔
4.之後加入調味料和雞湯燉煮15分鐘,之後加入馬鈴薯,用中高火再燉煮20分鐘; 當湯汁變得濃稠後,加入青豆再煮2分鐘,撒上適量迷迭香
5.即成