冷冷的冬天,窩在家享受熱辣辣的酸菜魚, 自家製也不太困難,大家都來動手試試吧。
1.生魚洗淨後切去頭尾,去骨起肉備用。
2.酸菜切塊沖水,再用水浸著備用。
3.燒熱油,爆香蒜頭、薑片及指天椒。
4.盛起指天椒,加入酸菜略炒。
5.加入魚頭尾及骨與酸菜同炒,並倒入3大碗水煮滾。
6.湯滾後加入生粉水,煮至適當濃度再加鹽調味。
7.加入魚片煮熟,即可上碟。