鹽 2 茶匙
生抽 2 湯匙
紹興酒 1湯匙
紅辣椒 4個
蔥絲 小量
青瓜 1個
肉碎 125g
1.蔥切絲
2.紅辣椒切碎
3.將青瓜洗淨瀝乾,切成3釐米長的段。再對半切,取出籽
4.在沸水中以高火灼燙青瓜,2分鐘後撈起放入涼水。降溫後瀝乾
5.在炒鍋裡以高火加熱適量油,放入肉碎炒至半熟,需時兩分鐘
6.加入生抽、鹽及紹興酒,炒至全熟
7.在青瓜卷內放入一匙肉泥
8.撒上紅辣椒和蔥絲裝飾