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預熱焗爐至攝氏180度。撕去紅菜頭的葉。
用錫紙包裹紅菜頭,放入焗爐焗,每15分鐘檢查一次,直至熟透為止。(大約焗1小時)
取出紅菜頭放涼,撕去外皮,切片。
製作醬汁,乾蔥去皮及切碎;將薑切幼粒;芫茜切碎。
將乾蔥粒、薑、芫茜、壽司醋及蒜蓉拌勻成醬汁。
紅菜頭上碟,淋上醬汁即成。
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