焗海鮮闊條麵

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焗海鮮闊條麵

2016-12-20

白汁其實非常易煮，配上掛汁的闊條麵和炒香的海鮮，就是個不敗的主菜！

烹飪時間:30分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

闊條麵	200 克
雜錦海鮮	400 克
洋蔥(切粒)	1/2 個
蘑菇(切片)	6 粒
水牛芝士碎	50 克
牛奶	600 豪升
中筋麵粉	40 克
牛油	40 適量
蒜蓉	1 湯匙
肉豆蔻粉	1/8 茶匙
胡椒粉	適量
甜椒粉	適量
鹽	適量
黑胡椒	適量

烹飪步驟

預熱焗爐至攝氏180度。雜錦海鮮用鹽及胡椒粉醃10分鐘。

煮滾一鍋水，加少許鹽，加入闊條麵煮至軟硬適中，撈起瀝乾備用。

製作白汁：用小火將牛油煮溶，慢慢加入麵粉拌勻。慢慢加入牛奶，用打蛋器邊煮邊拌勻，煮至幼滑。加入鹽、黑胡椒及肉豆蔻粉調味。

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入洋蔥、蘑菇及海鮮炒熟。

加入白汁及闊條麵拌勻。

倒入焗碗，灑上水牛芝士碎，放入焗爐焗8分鐘直至金黃色。

灑上甜椒粉裝飾，即成。

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留言

我要寫兩句...

kim09

點解牛油加左麵粉會變到好杰好杰，好似整曲奇啲一patpat咁？

18/06/14 19:41

小煮@kim09: 正常㗎，所以步驟三入面，煮溶牛油加咗麵粉拌勻，就要加入牛奶，咁就無咁杰㗎喇～

回覆

kim09@kim09:

加左牛奶後啲漿唔溶落牛奶...

06/15 12:23

回覆

煮米5WLnWf

牛油要40杯？面粉也是40杯？有否typo?

17/03/18 11:24

小煮@煮米5WLnWf: 不好意思，是克才對，多謝提醒～

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