豬扒 | 200 克 |
豬扒 | 200 克 |
意粉 | 150 克 |
意粉 | 150 克 |
洋蔥(切絲) | 1/4 個 |
青燈籠椒(切絲) | 1/4 個 |
紅燈籠椒(切絲) | 1/4 個 |
生抽 | 1 湯匙 |
老抽 | 1 湯匙 |
蒜蓉 | 1 湯匙 |
蠔油 | 1/2 湯匙 |
砂糖 | 1 茶匙 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
生抽 | 1 湯匙 |
老抽 | 1 湯匙 |
紹興酒 | 1 茶匙 |
砂糖 | 1 茶匙 |
胡椒粉 | 適量 |
豬扒用刀背拍鬆,加入生抽、老抽、紹興酒、砂糖及胡椒粉醃30分鐘。
煮滾一鍋水,加少許鹽,加入意粉煮至軟硬適中,撈起瀝乾備用。
用中火燒熱鍋,加少許油,加入豬扒煎至熟透,盛起切條。用同一個鍋,加少許油,加入蒜蓉及洋蔥炒香,加入意粉、青燈籠椒、紅燈籠椒、生抽、老抽、蠔油、砂糖及黑胡椒炒勻。
加入豬扒炒勻,即成。
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