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紅菜頭顏色艷麗,可以將平凡的菜式變得搶眼奪目,就好像這款紅菜頭蟹肉飯卷,賣相吸引,又多一份紅菜頭清甜的味道。
將青瓜切半去籽;
青瓜切條;醃黃蘿蔔切條;
將蟹肉加入蛋黃醬、檸檬汁、鹽及黑胡椒;
準備另一隻碗,白飯加入紅菜頭汁拌勻;
將紫菜放在竹蓆上,將紅菜頭飯平均放在紫菜上;
在飯上面加上蟹肉、青瓜及醃黃蘿蔔;
將竹蓆捲起成飯卷;
切件即成。
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