炸香蕉在中美洲是很普遍的配菜,外皮鬆脆,裡面粉粉的,不會很甜。做法也十分簡單,首先將香蕉去皮切片,讓後放入少許油炸兩遍,最後淋上蜜糖就完成!
香蕉 | 適量 |
巴薩米克濃縮黑醋 | 2 湯匙 |
橄欖油 | 30 克 |
番茜 | 3 湯匙 |
香菜葉 | 3 克 |
黑胡椒 | 3 克 |
白芝麻 | 2 適量 |
油 | 10 湯匙 |
將番茜切碎;香蕉去皮切塊,備用。準備炸油鍋,加入足夠份量的油用中火燒熱,加入香蕉炸3分鐘至稍微金黃色,撈起吸去多餘油份,備用;
將香蕉塊壓成薄片,冷藏定型備用;
再炸約1分鐘,定型後撈起。將香蕉片及芝士片梅花間竹疊起;
準備一個碗,加上番茜碎、橄欖油及黑胡椒拌勻。淋上醬汁,灑上意大利濃縮黑醋、芫荽葉及白芝麻裝飾,即成。
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