不少肉食者都覺得吃素很悶,都以為只有菜炒菜,但其實烹調蔬菜也有很多方法,加上配搭不同色彩的蔬菜烹調,視覺效果亦滿足到,這次教大家做的雜菜磨菇串,可挑選你喜歡的蔬菜入饌,30分鐘就輕鬆做出一碟色香味俱全的素菜了。
白蘑菇 | 15 個 |
意大利青瓜 | 1 條 |
南瓜 | 1 碗 |
紫洋蔥 | 1 個 |
紅燈籠椒 | 1 個 |
蒜 | 10 瓣 |
羅勒葉 | 適量 |
孜然粉 | 10 克 |
辣椒粉 | 10 克 |
橄欖油 | 30 克 |
鹽及黑胡椒 | 適量 |
預熱焗爐至攝氏200度。
先將竹簽浸水,以防烤焗時燒焦。
意大利青瓜及紫洋蔥切片;南瓜去皮去籽切片;紅燈籠椒去籽切片。
蒜頭及羅勒葉切碎,加入孜然粉、辣椒粉、橄欖油、鹽及黑胡椒拌勻成醬汁。將所有蔬菜加入醬汁中拌勻。
將蔬菜相間用竹簽串起來。
蔬菜串放在錫紙上包好,放在焗盤上,放入焗爐焗10分鐘。
取出打開錫紙,再焗10分鐘至表面金黃色,即成。
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