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炸物感覺比較油膩,意大利黑醋的酸味正好用來中和油膩感,這道日式炸黑醋豬柳,用來配飯或麵也可以啊。
將洋蔥去皮後切絲
洗淨瀝乾豬柳肉後切塊,加入紹興酒、生抽、麻油及砂糖醃15分鐘
將豬柳肉平均沾上一層生粉
放入熱油中用中高火炸至金黃色
撈起放在廚房紙上吸走油份
準備一個鍋,加入意大利黑醋、味醂、生抽及砂糖拌勻及煮至微滾
加入洋蔥及豬柳快炒
加生粉芡煮至醬汁濃稠
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