是檸檬?是蛋糕?一口咬下去沒有酸澀的檸檬汁,卻是香甜軟綿的美味蛋糕,這款酸中帶 甜、造型可愛的小蛋糕,伴以紅茶一杯,就成了很圓滿的下午茶。
雞蛋 | 5 隻 |
砂糖 | 170 克 |
低筋麵粉 | 190 g |
無鹽牛油 | 5 克 |
泡打粉 | 1 克 |
檸檬 | 1 個 |
軟身牛油 | 適量 |
麵粉 | 適量 |
糖粉 | 250 克 |
檸檬汁 | 少許 |
黃色食用色素 | 5 克 |
將檸檬刨皮
將檸檬榨汁
準備一個大碗,用電動打蛋器將牛油打發至軟身鬆發
加入一半砂糖打發,然後加入餘下的砂糖打發
慢慢加入雞蛋打發,加入檸檬汁拌勻
加入低筋粉及泡打粉,加入檸檬皮,拌勻至沒有顆粒
用軟身牛油平均抹勻模具,再灑上一層麵粉
將粉漿倒入模具中至3/4滿
放入焗爐焗12-15分鐘直至金黃色,出爐放涼
在一個碗內將糖粉與檸檬汁拌勻,加入黃色食用色素拌勻
淋在檸檬蛋糕上放涼凝固
完成
留言