豆腐肉丸
硬豆腐 | 1 盒 |
免治豬肉 | 100 克 |
大蝦 | 8 隻 |
大蔥 | 3 棵 |
生菜 | 適量 |
蒜 | 3 瓣 |
糖 | 5 湯匙 |
紹興酒 | 1 湯匙 |
洋蔥 | 1 個 |
蠔油 | 1 茶匙 |
鹽 | 5 茶匙 |
生粉 | 20 茶匙 |
水 | 30 ml |
蒜和蔥切碎
蝦仁切成小塊
豆腐粗略切一下
在一個大碗中,將豆腐,豬肉,蝦仁和蔥蒜攪碎混合,之後加入鹽,料酒攪拌均勻
加入芡汁再次攪勻
中高火加熱適量玉米油,用手和湯匙將豆腐餡做成丸子形狀,放入鍋中,炸至外表金黃,約需時4-5分鐘
炸至外表金黃,約需時4-5分鐘
之後取出,吸乾油分,放入盤中備用
制作醬汁。在鍋中再加熱適量油,加入洋蔥,蠔油,鹽和芡汁,煮至湯汁濃稠
將豆腐丸子佐以步驟4的醬汁食用,即成
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