意粉 | 200 克 |
免治牛肉 | 300 克 |
番茄粒 | 400 克 |
洋蔥 | 1 個 |
西芹 | 1 g |
紅蘿蔔 | 0.5 個 |
羅勒葉 | 適量 |
牛油 | 20 克 |
雞湯 | 200 毫升 |
白酒 | 200 毫升 |
牛奶 | 150 豪升 |
豆蔻粉 | 1 茶匙 |
鹽 | 0.5 茶匙 |
黑胡椒 | 0.25 茶匙 |
把洋蔥、西芹及紅蘿蔔切成幼粒
把油、牛油加進平底鍋裡,炒洋蔥、西芹及紅蘿蔔至軟身
加入牛肉煮至轉色
加入酒煮至接近乾身後,再加入牛奶及豆蔻,煮至醬汁收乾至一半
加入番茄粒及清雞湯,以鹽及胡椒粉調味,再慢煮約1小時
把鍋內的水煮沸,落鹽,放入意粉煮8-10鐘, 撈起瀝水備用
最後把醬汁淋在意粉上,灑上羅勒葉裝飾,即可上碟
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