糯米 | 200 克 |
牛肝菌 | 20 克 |
乾冬菇 | 2 粒 |
黑木耳 | 10 克 |
薑 | 5 片 |
蔥 | 10 棵 |
豉油 | 1 茶匙 |
老抽 | 1 湯匙 |
鹽 | 3 茶匙 |
胡椒粉 | 3 克 |
黑麻油 | 1 湯匙 |
水 | 500 ml |
洗淨糯米,用水浸泡2-3小時
浸泡牛肝菌、冬菇及黑木耳,並切絲
中火燒熱炒鑊,加入黑麻油,炒香薑、牛肝菌及冬菇
再加入糯米混和
加入水、老抽、豉油及鹽煮沸,持續攪拌防止糯米飯黏底
蓋上鍋蓋,將火調至中火,煮10-15分鐘直至飯吸乾水
以鹽及胡椒粉調味, 灑上蔥粒
即可上碟
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