烏頭魚 | 1 條 |
咸青檸 | 1 個 |
陳皮 | 5 條 |
薑 | 5 片 |
蔥 | 5 棵 |
胡椒粉 | 2 0 |
甜豉油 | 1 湯匙 |
水 | 30 ml |
紹興酒 | 1 湯匙 |
粟粉 | 10 克 |
鹽 | 3 茶匙 |
胡椒粉 | 2 克 |
將薑切片,並把蔥切段
用水浸陳皮至軟身,然後切絲
洗淨烏頭魚,去鱗,輕輕拍乾。灑上鹽及胡椒粉調味
鹹青檸搾汁掃勻烏頭魚
並將青檸放入魚身內
將蔥段鋪在碟上,然後放上烏頭魚
並將陳皮絲鋪在魚上
水於鑊內煮沸,把魚放入鑊內隔水蒸大約8-10分鐘
把醬汁材料拌勻
加入鍋內煮沸
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