美味而營養的煲仔菜令人垂涎欲滴,向來是廣受喜愛的中菜之一。最驚喜的是!做法居然這麼簡單啊。
蝦連蝦頭 | 5 只 |
魷魚 | 1 條 |
帶子 | 5 隻 |
粉絲 | 200 紮 |
雞湯 | 200 毫升 |
薑 | 20 片 |
大蔥 | 2 棵 |
豉油 | 1 茶匙 |
芝麻 | 少許 |
鹽 | 3 茶匙 |
中國米酒 | 1 茶匙 |
將粉絲洗淨,浸冷水至軟身,備用
挑去蝦腸,並把蝦屈成蝴蝶形
輕輕在魷魚上劃交叉,然後切片
將所有海鮮倒入攪拌碗內,加入醃料醃10-15分鐘
中高火燒熱平底鑊,落油,烤蝦及帶子至呈金黃色,上碟備用,並將魷魚加入同一平底鑊烹調
中火燒熱沙鍋,落油,快炒香薑及大蔥
之後加入粉絲拌勻,加鹽及胡椒粉作調味,再加入雞湯煮大約1分鐘
將海鮮加進沙鍋
蓋上鍋蓋,煮大約2-3分鐘至雞湯完全被粉絲吸收
最後,加入適量麻油,以沙鍋上桌享用
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