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將西蘭花及椰菜花瀝水,並切成一口大小
於滾水中加鹽,並輕灼蔬菜
將蔬菜從鑊移去冷水中
在鑊中燒熱食油,爆香薑片,並加入蔬菜
加入雞湯並煮3分鐘
再加入粟粉水,將芡煮至濃稠
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看起来好棒!谢谢分享,请问有什么调味料可以代替鸡汤吗,还是一定要自己炖?
我煮西蘭花也有先灼後炒,但終是有青澀的味道。老公說這個味道很腥,是什麼原因呢?求指點,謝謝
小煮@Erika Ka: 灼西蘭花的時候可以加一點油,在爆香薑片的時候再加蒜頭一起爆香~其實西蘭花本身就帶點青澀的草青味,如果不喜歡的話可以加蠔油一起炒,蓋過它的腥味?
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