詳細做法 及 藥材功效介紹, 請按以下連結查閱 Youtube:https://youtu.be/kBftlLwWw04 請按以下連結訂閱以表支持, thanks. YouTube: Alex & Tiffany Kitchen https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw 如果大家怕生熟薏米寒涼的話,可以先以白鑊炒一炒再用來煲湯 白鑊的意思就是不加油去炒 如果大家怕杞子早放入會有酸味 或 煲爛,可以選擇後下 就是在煲好15分鐘加入就可以了 因為我所用的是電子湯煲,所以如果大家是用明火來煲湯的話 記得先用大火煲10分鐘,然後再轉小火煲2小時便可以了
冬瓜 Winter Melon | 1200 g |
生薏米 Raw Coix Seed | 10 g |
熟薏米 Cooked Coix Seed | 20 g |
杞子 Chinese Wolfberry | 20 g |
蓮子 Lotus Root | 40 g |
乾淮山 Chinese Yam | 5 pcs |
陳皮 Dried Orange Peel | 1 pc |
竹絲雞 (烏雞) Silky Fowl | 1 pc |
瘦肉 Lean Pork | 360 g |
水 water | 4 L |
首先將乾淮山、乾蓮子、生薏米 和 熟薏米一起沖洗乾淨,然後浸泡30分鐘
陳皮沖洗乾淨,然後浸泡15分鐘
杞子沖洗乾淨,不用浸泡,直接備用
冬瓜沖洗乾淨,然後切件備用
竹絲雞 和 瘦肉先沖洗乾淨,然後汆水,汆水後用清水沖洗乾淨,然後備用
所有材料準備好後,就將全部放入湯煲裡面
最後 : 加入清水,再蓋上蓋子煲2小時,煲好前15分鐘加入適量鹽來調味
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