雞腿肉 | 200 克 |
茼萵 | 100 克 |
粟米段 | 5 段 |
排骨塊 | 200 克 |
薯仔粒 | 200 克 |
木耳 | 100 克 |
豆角 | 100 克 |
冬菇 | 50 克 |
金菇 | 100 克 |
生抽 | 25 毫升 |
老抽 | 15 毫升 |
鹽 | 3 茶匙 |
紹興酒 | 25 毫升 |
糖 | 5 湯匙 |
蠔油 | 8 克 |
蒜蓉 | 20 克 |
洋蔥(切塊) | 150 克 |
紅蘿蔔(切塊) | 100 克 |
三色椒(切塊) | 100 克 |
芫茜 | 3 克 |
蔥粒 | 2 克 |
在鍋內放入油,加入洋蔥塊、蒜蓉煸香,然後放入辣醬炒香
加入雞腿肉、排骨塊煸炒,上色後加入紹興酒、生抽、老抽、砂糖、蠔油、鹽調色及調味
加入水煮開,除去表層泡沫
放入粟米段、薯仔塊、木耳、香菇、金針菇、豆角、紅蘿蔔塊,用細火煮20分鐘
再放入午餐肉片、茼蒿、三色椒,煮5分鐘後取出,灑上芫荽、蔥花即可
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