比起豉椒炒我更喜歡簡單一點的做法 辣椒(惹味)+醬油水(調味)+米酒(提鮮) 醬油水其實是閩南一種美食的食法 在烹調海鮮里特別常見 材料簡單常見 大家有興趣也可以試做 醬油水加上大蜆的鮮甜 超級下飯哦! 更多食譜 - JANICOCO KITCHEN https://www.facebook.com/janicoco.kitchen
番薯大蜆 | 2 斤 |
蒜 | 3 瓣 |
蔥 | (可有) 適量 |
油 | 1 湯匙 |
水 | 1 湯匙 |
糖 | 1-2 克 |
糯米酒 | 1-2 湯匙 |
辣椒 | (可有) 適量 |
準備材料,蜆需要提前用鹽水吐沙2-3小時。
開鍋下油爆香蒜蓉。
加辣椒碎炒香。
把大蜆加入炒或焗至半開口。
當大蜆半開口時,把醬油水和米酒倒入。
再把大蜆炒或焗至全熟。
最後加上蔥花或辣椒裝飾即可上菜。
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