可可口味加小花造型的麵包,應該很多女孩子也會喜歡吧~ 歡迎有空到我的部落格或專頁看看~ https://chengsfactory.blogspot.com/2019/03/blog-post_14.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
高筋粉 | 210 克 |
全麥粉 | 60 克 |
可可粉 | 30 克 |
黃糖 | 35 克 |
鹽 | 3 茶匙 |
即用酵母 | 3 克 |
水 | 190 克 |
牛油 | 30 適量 |
入爐朱古力粒 | 20 克 |
檸檬皮 | 20 適量 |
裝飾用高筋粉 | 適量 |
除牛油、入爐朱古力粒及檸檬皮外,所有材料混合後成麵糰,然後加入牛油揉搓至軟熟及不黏手。滾圓並蓋好,置室溫發酵約1小時至2倍大,或置雪櫃冷藏發酵一晚。
取出麵糰回溫,然後輕壓排氣;分成2份麵糰,分別混入朱古力粒及檸檬皮。各自分成3份滾圓,置室溫再發酵至2倍大。
在包面撒少許高筋粉(可略),然後用剪刀在麵糰中間剪一下,然後在開口兩邊再各剪一下。
放進已預熱焗爐用180度焗約20分鐘。
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