這款外脆內軟而滿滿牛油香的麵包,配西湯享用一流~~ 歡迎有空到我的部落格或專頁看看~ https://chengsfactory.blogspot.com/2019/02/blog-post_14.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
高筋粉 | 200 克 |
低筋粉 | 50 克 |
鹽 | 4 茶匙 |
糖 | 4 茶匙 |
牛奶 | 180 豪升 |
牛油 | 20 適量 |
酵母 | 4 克 |
牛油餡(每個) | 6 克 |
鹽(裝飾用) | 適量 |
除牛油外,其他材料混合成麵糰,揉搓至光滑,置室溫發酵至兩倍大或置雪櫃發酵一晚。
牛油餡切成長條狀,放雪櫃備用。
取出麵糰排氣,壓成大圓餅,以切薄餅形式分成8份。每份按住尖角,擀平至長三角形,將一份牛油放在最闊那邊,向下卷起收口,再發酵一小時。
撒上鹽,放入已預熱焗爐用190度焗20分鐘即成。
留言