雞蛋 | 2 隻 |
去骨雞髀肉 | 200 克 |
洋蔥 | 1/2 個 |
珍珠米飯 | 2 碗 |
日本豉油 | 3 湯匙 |
味醂 | 3 茶匙 |
清酒 | 2 湯匙 |
砂糖 | 1 湯匙 |
鰹魚粉 | 1 茶匙 |
清水 | 200 湯匙 |
鹽 | 適量 |
胡椒粉 | 適量 |
紫菜碎 | 適量 |
將雞蛋稍稍打發;雞腿肉切塊;洋蔥切絲;蔥切粒備用。
雞腿肉用鹽及胡椒粉醃10分鐘。
準備一個鍋,加入日本豉油、味醂、清酒、砂糖、鰹魚粉及清水,用中火煮滾。
加入洋蔥,用中低火煮3分鐘。
加入雞腿肉用中火煮滾,蓋上鍋蓋,轉中低火煮3-4分鐘至熟。
加入蛋液,蓋上鍋蓋煮 1-2分鐘或至蛋液凝固。
鋪上飯,灑上紫菜碎,即成。
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