普通的藍莓鬆餅已經滿足不到我, 係時候要轉一轉令口感層次增加. 今次額外加了肉桂麵團在餅面上. 焗的時候肉桂的獨特香味不段散發出來, ,鬆軟的鬆餅配上香脆的肉桂餅面, 正! https://www.facebook.com/cooknight
肉桂餅面材料: | 0 |
肉桂糖 | 2 湯匙 |
凍牛油 (切粒) | 20 克 |
鬆餅材料: | 0 |
低筋麵粉 (已過篩) | 200 克 |
無鹽牛油 160克 | 160 克 |
三溫糖 | 80 克 |
泡打粉 (已過篩) | 2 茶匙 |
藍莓 | 54 粒 |
9 | 9 粒 |
將餅面材料低筋粉,肉桂糖混合, 倒入牛油, 用手拌成如麵包糠般的狀態, 備用
將牛油放室溫軟化, 然後用打至軟身
拌入三溫糖,打至鬆軟
將蛋液分開3次拌入,
將一半已過篩的低筋粉和泡打粉輕力拌勻,
把餘下的低筋粉和泡打粉混合好.
加入希臘乳酪攪拌至順滑, 完成麵糊
倒入一大匙在焗杯內, 然後放上藍莓
再盛一大匙麵糊在藍莓上, 然後再放上藍莓和紅莓
灑上肉桂麵團碎, 放入焗爐焗約25分鐘.
留言