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其實將欖菜炒四季豆換為蜜糖豆亦可,蜜糖豆更香甜,加入雞柳就成為一道很好下飯的家常小菜。
將雞柳切絲;蒜頭切成蓉。
雞柳用生抽、砂糖、胡椒粉、米酒、麻油及生粉醃10分鐘。
煮滾一鍋水,加入蜜糖豆汆水1分鐘,瀝乾備用。
用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉及薑片炒香。
加入雞柳炒熟,加入欖菜炒香。
加入蜜糖豆炒勻,上碟即成。
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