法式羊架 | 1 排 |
迷迭香 | 1 束 |
薄荷葉 | 0.5 棵 |
百里香 | 3 棵 |
巴馬臣芝士碎 | 40 克 |
麵包糠 | 30 克 |
牛油 | 20 適量 |
蜜糖 | 3 湯匙 |
芥末籽醬 | 3 湯匙 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
預熱焗爐至攝氏200度,焗盤鋪上鍚紙備用。
將薄荷葉、迷迭香及百里香切碎。
將羊架洗淨抹乾,用1/2迷迭香、薄荷葉、1/2百里香、鹽及黑胡椒醃30分鐘。
將餘下的百里香、迷迭香、麵包糠及巴馬臣芝士碎拌勻。
用中火燒熱鍋,加入牛油煮至溶化,加入羊架將四面煎香,放上焗盤。
將芥末籽醬及蜜糖拌勻,塗勻羊架。
羊架均勻沾上麵包糠混合物,輕輕按壓。
放入焗爐焗30-35分鐘,取出後靜置10分鐘,切件上碟即成。
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