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說起派對,當然少不了脆卜卜的熱氣小吃, 來一起炸個脆口的鹽酥雞吃吧。
雞扒解凍後切成雞塊,印乾水後加入醃料醃至少1小時。
雞塊均勻地撲上蕃薯粉,待5-10分鐘回潮。
於鍋中倒入適量油,中火加熱至高油溫。 將雞塊逐少放入熱油中炸4分鐘,盛起。
將油溫再以中大火燒熱,將4.的雞塊與九層塔倒入再炸。
雞塊炸至金黃色立即盛起,吃前撤上椒鹽即可。
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