簡易家常食譜
蜆 | 300 克 |
洋蔥 | 1/2 個 |
三色椒 各 | 1/2 個 |
蔥(切段) | 15 克 |
豆豉 | 2 湯匙 |
蒜蓉 | 2 瓣 |
蠔油 | 2 茶匙 |
鹽 | 1/2 茶匙 |
黑胡椒 | 2 克 |
水 | 100 ml |
生粉(溶於20毫升水) | 1 湯匙 |
煮滾一鍋水,加入蜆煮至殼幾乎全開,約需時3分鐘,之後取出瀝乾,備用
在小碗中將蠔油醬料混合均勻,備用
在鍋中高火加熱適量油,加入蒜蓉和洋蔥炒香,約需時1分鐘
之后加入豆豉再炒2分钟
加入蜆和蠔油醬料,充分翻炒,之後加入1湯匙中式料酒,不停攪拌
加入燈籠椒,翻炒3-4分鐘
最後加入芡汁混合均勻
即成
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